Alcoholwet horeca: waar moet u als ondernemer rekening mee houden?

Het is vrijdagavond, het terras zit vol en aan de bar staat een groep jonge gasten te wachten op hun bestelling. Eén medewerker twijfelt of hij om legitimatie moet vragen, terwijl een andere collega net een fles wijn meegeeft aan een tafel. Op zulke momenten wilt u als horecaondernemer niet hoeven nadenken over wat wel en niet mag. U wilt dat uw team weet hoe ze moeten handelen en dat uw bedrijf voldoet aan de regels van de Alcoholwet.

Wie alcohol schenkt in de horeca, krijgt namelijk te maken met duidelijke verplichtingen. Denk aan een geldige alcoholvergunning, leidinggevenden met Sociale Hygiëne, leeftijdscontrole en afspraken over verantwoord schenken. In deze blog leest u waar u als horecaondernemer rekening mee moet houden en hoe u voorkomt dat kleine fouten aan de bar later grote gevolgen krijgen.

Wat is de Alcoholwet?

De Alcoholwet is de wet waarin de regels staan voor de verkoop en verstrekking van alcoholhoudende drank. Sinds 1 juli 2021 is deze wet van kracht en heeft deze de voormalige Drank- en Horecawet vervangen. De wet is bedoeld om alcoholverkoop op een verantwoorde manier te laten verlopen en problematisch alcoholgebruik tegen te gaan.

Voor horecaondernemers is vooral belangrijk dat de Alcoholwet regels stelt aan het schenken van alcohol voor gebruik ter plaatse. Denk bijvoorbeeld aan een glas bier op het terras, wijn bij het diner of sterke drank aan de bar. Wie alcohol bedrijfsmatig schenkt, moet voldoen aan de wettelijke voorwaarden die hiervoor gelden.

Wanneer heeft u als horecaondernemer een alcoholvergunning nodig?

Wilt u alcohol schenken in uw horecazaak? Dan heeft u in de meeste gevallen een alcoholvergunning nodig. Deze vergunning is verplicht wanneer u alcoholhoudende dranken verkoopt voor gebruik ter plaatse, bijvoorbeeld in een café, restaurant, hotel, lunchroom of op een horecaterras.

De alcoholvergunning vraagt u aan bij de gemeente waarin uw horecazaak gevestigd is. De exacte aanvraagprocedure kan per gemeente verschillen. Vaak wordt er gekeken naar de onderneming, de locatie, de leidinggevenden en de manier waarop alcohol wordt verstrekt. Ook moet u kunnen aantonen dat de leidinggevenden voldoen aan de eisen van de Alcoholwet.

Een alcoholvergunning is dus meer dan een formaliteit. Het is een belangrijk onderdeel van professioneel ondernemerschap binnen de horeca. Zonder juiste vergunning loopt u risico op waarschuwingen, boetes of andere maatregelen.

Sociale Hygiëne in de horeca

Een belangrijk onderdeel van de Alcoholwet is Sociale Hygiëne. Leidinggevenden in horeca- en slijterijbedrijven moeten opgenomen zijn in het Register Sociale Hygiëne. Deze eis geldt ook voor organisaties zoals sportkantines, wijkcentra en buurthuizen waar alcohol wordt geschonken.

Sociale Hygiëne gaat niet alleen over kennis van regels, maar ook over verantwoord omgaan met gasten. U leert bijvoorbeeld hoe u alcoholmisbruik herkent, hoe u omgaat met lastige situaties en hoe u voorkomt dat minderjarigen alcohol krijgen. Daarmee draagt Sociale Hygiëne bij aan een veilige omgeving voor gasten, medewerkers en ondernemers.

Voor horecaondernemers is het verstandig om niet alleen de verplichte leidinggevenden goed op te leiden, maar ook het bar- en bedienend personeel duidelijke instructies te geven. Zij staan immers vaak direct in contact met de gasten die bijvoorbeeld een cocktail bestellen. Het horecapersoneel speelt een grote rol bij leeftijdscontrole en verantwoord schenken.

Leeftijdscontrole: alcohol alleen vanaf 18 jaar

Een van de bekendste regels uit de Alcoholwet is de leeftijdsgrens. Alcohol mag niet worden verkocht of geschonken aan personen onder de 18 jaar. Daarom is leeftijdscontrole een vast onderdeel van verantwoord alcoholbeleid binnen de horeca.

In de praktijk betekent dit dat medewerkers alert moeten zijn bij jonge gasten. Veel bedrijven hanteren de regel dat iedereen die jonger lijkt dan 25 jaar gevraagd wordt om een geldig legitimatiebewijs. Dat voorkomt discussies aan de bar en verkleint de kans dat alcohol onbedoeld aan minderjarigen wordt verstrekt. De Alcoholwet vraagt namelijk dat u de leeftijd vaststelt voordat u alcohol verstrekt, tenzij iemand onmiskenbaar 18 jaar of ouder is.

Goede leeftijdscontrole begint bij duidelijke afspraken binnen het team. Spreek af wanneer er om legitimatie wordt gevraagd, welke documenten worden geaccepteerd en hoe medewerkers moeten handelen wanneer iemand geen geldig legitimatiebewijs kan tonen. Zo voorkomt u onduidelijkheid op drukke momenten.

Alcohol schenken vraagt om duidelijke interne afspraken

De Alcoholwet naleven is niet alleen een kwestie van vergunningen en diploma’s. Juist in de dagelijkse praktijk maken duidelijke afspraken het verschil. Denk aan instructies voor personeel, controle bij drukte, omgang met aangeschoten gasten en afspraken over alcoholverkoop tijdens evenementen of besloten feesten.

Voor horecaondernemers is het verstandig om deze afspraken vast te leggen en regelmatig met het team te bespreken. Nieuwe medewerkers moeten direct weten wat de regels zijn. Ervaren medewerkers moeten scherp blijven, zeker op piekmomenten zoals vrijdagavond, tijdens feestdagen of bij grote groepen. Een goed alcoholbeleid laat zien dat u als ondernemer professioneel werkt. Het helpt u niet alleen om boetes te voorkomen, maar draagt ook bij aan een prettige en veilige sfeer in uw zaak.

Alcohol verkopen op afstand of bezorgen

Sommige horecaondernemers verkopen alcohol niet alleen in hun zaak, maar ook op afstand. Denk aan online bestellingen, telefonische bestellingen of bezorging in combinatie met maaltijden. Ook hiervoor gelden regels binnen de Alcoholwet.

Wie alcohol op afstand verkoopt, moet ervoor zorgen dat alleen personen van 18 jaar en ouder alcohol kunnen bestellen en ontvangen. De NVWA geeft aan dat leeftijdscontrole moet plaatsvinden bij aankoop en bij bezorging. Ook moet de ondernemer beschrijven hoe de leeftijdsgrens in het verkoop- en afleverproces wordt gecontroleerd.

Dit onderdeel is vooral relevant voor horecazaken die alcohol bezorgen of online verkopen. Levert u uitsluitend alcohol in uw eigen zaak voor consumptie ter plaatse? Dan ligt de nadruk vooral op de alcoholvergunning, Sociale Hygiëne en controle aan de bar of tafel.

Verantwoord alcohol inkopen voor uw horecazaak

Naast wet- en regelgeving speelt ook uw assortiment een belangrijke rol. Een professioneel drankaanbod vraagt om overzicht, betrouwbaarheid en continuïteit. U wilt voldoende voorraad hebben, maar ook voorkomen dat u te veel producten inkoopt die langzaam verkopen.

Daarom is het verstandig om uw drankassortiment bewust samen te stellen. Kijk naar uw doelgroep, uw menukaart, uw gemiddelde bestelwaarde en de momenten waarop u de meeste omzet draait. Voor een restaurant kan wijn bijvoorbeeld een belangrijke aanvulling zijn op het diner, terwijl een café meer nadruk legt op bier, frisdrank, mixdranken en sterke drank.

Een betrouwbare drankengroothandel helpt u om uw assortiment goed te organiseren. Niet alleen door producten te leveren, maar ook door mee te denken over beschikbaarheid, afname, levering en voorraad. Zeker voor horecaondernemers is het belangrijk dat populaire dranken op tijd beschikbaar zijn, zodat uw gasten niet misgrijpen.

Dranken inkopen voor horeca in Limburg

Voor horecaondernemers in Limburg is een regionale drankleverancier een praktische keuze. Korte lijnen, duidelijke afspraken en flexibele levering maken het makkelijker om uw voorraad op orde te houden. Zeker wanneer u werkt met wisselende drukte, seizoensinvloeden of evenementen, is het prettig als u snel kunt schakelen.

ITO International Trade ondersteunt zakelijke klanten die dranken afnemen voor horeca, import, doorverkoop en andere professionele toepassingen. Vanuit Nederland werkt ITO samen met groothandels, retailers en professionele afnemers die waarde hechten aan duidelijke afspraken, bereikbaarheid en continuïteit.

Of u nu bier, wijn, frisdrank, sterke drank, mineraalwater of andere dranken nodig heeft: een goed georganiseerde inkoop helpt u om professioneler te werken. Zo combineert u naleving van de Alcoholwet met een betrouwbaar assortiment voor uw gasten.

Alcoholwet horeca: voorkom verrassingen

De Alcoholwet is voor horecaondernemers een belangrijk onderdeel van de bedrijfsvoering. U heeft te maken met vergunningen, leeftijdscontrole, Sociale Hygiëne en duidelijke afspraken binnen uw team. Door dit goed te regelen, voorkomt u problemen en laat u zien dat u verantwoord onderneemt.

Zorg daarom dat u weet welke regels voor uw horecazaak gelden, controleer of uw vergunningen en leidinggevenden op orde zijn en maak duidelijke afspraken met uw medewerkers. Combineer dat met een professioneel drankassortiment en betrouwbare inkoop, dan legt u een sterke basis voor uw horecazaak.

Wilt u dranken inkopen voor uw horecaonderneming in Limburg of bent u op zoek naar een betrouwbare drankengroothandel voor zakelijke afname? ITO denkt graag met u mee over de mogelijkheden voor uw assortiment. Neem contact op voor meer informatie of vraag direct een offerte aan.